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中式燒烤 NKUHT

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課程適用對象 :

  • 所有具備華語閱讀能力的全球民眾
  • 對中式燒烤的製作有興趣的任何人
  • 中餐廚師

課程特色 :

  • 每次上課5~10分鐘,就能學會或理解一道中式燒烤的製作
  • 課程示範影片由授課教師親自示範,公開中國各種烤鴨、烤雞等的各種工法與重要步驟

單元內容 :

學習順序 單元內容
1

北京片皮鴨

2

廣式烤鴨

3

脆皮烤雞

4

醬燒琵琶鴨

5

琵琶脆皮雞

6

醬燒琵琶春雞

7

蜜汁叉燒肉

8

客家鹹豬肉

9

燒腩肉

 

 

授課教師 : 林致信

  • 國立高雄餐旅大學 中餐廚藝系 講師
  • 專長與授課領域
    • 中式點心、廣式點心、京維點心、食品加工、專題討論、食品衛生、食品科學

     

 

 

 

 
  1. 課程編號

    bq101
  2. 課程開始

    2014 九月 01
  3. 預期投入

    每週約30分鐘