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廚藝英文 English For Culinary Arts NKUHT

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新增網頁1 課程特色

1.課程強調真實性(authenticity)、真實世界的情境(real-world situation)、和有意義的任務(meaningful task)

2.題材專業,符合學習者需求,且強調行動學習的優勢

3.全國唯一之廚藝類專業英文課程,內容結合高餐大的特色與現有資源,成為一門跨領域的典範課程

4.多元的活動規劃與內容,培養高階的思考模式,帶入世界趨勢的議題,以培養成為關心國際議題的世界公民

課程目標

本課程主要目標在培養廚藝類人員之專業英文用語與溝通能力,該能力之培養使廚藝類人員在職場上能與工作夥伴、同事及客戶能用英文作有效的溝通。

課程將包含聽、說、讀、寫,修習完該課程後,學生可以:

1. 習得廚藝領域的專有英文詞彙與用語,並能有效應用於職場與相關專業領域

2. 能用英文與工作夥伴、同事及客戶做有效的口語溝通,並搭配適當的肢體語言

3. 能閱讀廚藝領域相關的專業英文文件,例如菜單、食譜、餐廳簡介與評論、廚師傳記簡介或飲食文化相關文章,並培養創造力與批判性思考能力

4. 能聽懂廚藝節目或廚藝教室的各種英文對話內容

5. 能以英文與人深入探討與廚藝相關的議題

6. 能以英文與不同背景的人做有效的跨文化溝通

7. 透過英文能獲取廚藝領域的世界潮流知識與概念,強化學生的英文能力至歐洲語言學習、教學、評量共同參考架構 (CEF) B1-B2等級

Prerequisites

已修習高中職英文能力者 (相當於歐洲語言學習、教學、評量共同參考架構 (CEF)A1-A2等級之學員)


師資:

侯曉憶

 

國立高雄餐旅大學應用英語系副教授

兼通識教育中心語文訓練組組長

兼國際觀光學士學位學程主任

加拿大多倫多漢堡學院(Humber College)餐旅觀光休閒學院交換教師

專長:專業英語教學、語料庫分析

 

Douglas Smith

 

加拿大多倫多漢堡學院(Humber College)餐旅觀光休閒學院專任廚藝烘焙教師

加拿大Fairmont Hotel 烘焙主廚

約旦與俄羅斯Sheraton Hotel 烘焙主廚

巴拿馬、哥斯大黎加與阿根廷 Marriott Hotel烘焙主廚

國立高雄餐旅大學國際廚藝學士學位學程交換教師

專長:烘焙與巧克力製作、西式廚藝

 

郭姿佩

 

國立高雄餐旅大學通識教育中心語文訓練組講師

文藻外語大學兼任講師

專長:專業英語教學、觀光管理

Jamie Lewis

 

加拿大多倫多漢堡學院(Humber College)餐旅觀光休閒學院

國立高雄餐旅大學國際觀光學士學位學程交換學生

專長:英語教學、會展管理

 

  1. 課程編號

    English01
  2. 課程開始

    2016 四月 11
  3. 課程結束

    2016 七月 31
  4. 預期投入

    每週60分鐘